Wpływ czynników fizycznych i chemicznych na białka

W tej probówce wykonamy doświadczenia, które pomogą nam odpowiedzieć na pytanie, jaki wpływ mają czynniki fizyczne i chemiczne na białka. Jak dowiedzieliśmy się z poprzedniej probówki, za utrzymanie prawidłowego kształtu protein odpowiadają różne typy wiązań i oddziaływań chemicznych. Jeśli oddziaływania te ulegną osłabieniu w wyniku działania takich czynników jak wysoka temperatura, czy też stężony kwas, to wówczas może dojść do zmian struktury przestrzennej białka. Więcej na ten temat dowiesz się oglądając poniższy film. Zapraszam do oglądania!