Przygotowano 200 gramów wodnego roztworu maltozy o stężeniu 25,65% masowych. Po częściowej hydrolizie maltozy zachodzącej zgodnie z równaniem:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O —^kat→. 2C₆H₁₂O₆

sumaryczna liczba moli cukrów redukujących (glukozy i maltozy) w roztworze wynosiła 0,28 mola.
Oblicz stężenie glukozy, wyrażone w procentach masowych, w roztworze powstałym po częściowej hydrolizie maltozy. Wynik podaj z dokładnością do jednego miejsca po przecinku. W obliczeniach przyjmij przybliżone wartości mas molowych:
M_C12H22O11 = 342 g · mol ^–1 , M_C6H12O6 = 180 g · mol^–1 .

Obliczenia:

Odpowiedź:

Pokaż rozwiązanie