Hydroliza sacharozy i stężenie procentowe
Sporządzono 200 g roztworu zawierającego 100 g sacharozy. Sacharozę poddano reakcji hydrolizy:
C12H22O11 + H2O ⎯HCl→ C6H12O6 + C6H12O6
Reakcję przerwano w momencie, gdy całkowite stężenie cukrów redukujących w roztworze było równe 40% masowych.
Oblicz stężenie sacharozy, wyrażone w procentach masowych, w roztworze po przerwaniu reakcji. W obliczeniach przyjmij przybliżone wartości mas molowych: MC12H22O11 = 342 g · mol −1 , MC6H12O6 = 180 g · mol −1 .
Obliczenia:
Odpowiedź:
