Denaturacja i wysalanie białek
Uzupełnij zdania poprawnymi słowami:
Denaturacja to ............................. koagulacja białka, którą można przeprowadzić działając na białko ........................................., .......................................... , .................................................. , ....................................................... , ............................................................. , ............................................ , ........................................... , ............................................. W jej efekcie następuje zniszczenie struktury ................... i ..................... rzędowej białka. Wysalanie to ........................... koagulacja, którą można przeprowadzić za pomocą ................................... . Zol przechodzi w żel na skutek ..................................., natomiast żel w zol na skutek ................................
Denaturacja to ............................. koagulacja białka, którą można przeprowadzić działając na białko ........................................., .......................................... , .................................................. , ....................................................... , ............................................................. , ............................................ , ........................................... , ............................................. W jej efekcie następuje zniszczenie struktury ................... i ..................... rzędowej białka. Wysalanie to ........................... koagulacja, którą można przeprowadzić za pomocą ................................... . Zol przechodzi w żel na skutek ..................................., natomiast żel w zol na skutek ................................
Subskrybuj nasz kurs chemii online, aby uzyskać dostęp do tego i wielu innych zadań z rozwiązaniami!
Denaturacja to nieodwracalna koagulacja białka, którą można przeprowadzić działając na białko wysoką temperaturą, silnym mieszaniem, wytrząsaniem, promieniowaniem nadfioletowym, ultradźwiękami, stężonymi kwasami, zasadami, alkoholami, solami metali ciężkich. W jej efekcie następuje zniszczenie struktury II, III i IV rzędowej białka. Wysalanie to odwracalna koagulacja, którą można przeprowadzić za pomocą działania na białko roztworem soli metali lekkich. Zol przechodzi w żel na skutek koagulacji, natomiast żel w zol na skutek peptyzacji.
Subskrybuj nasz kurs chemii online, aby uzyskać dostęp do tego i wielu innych zadań z rozwiązaniami!