Quiz “Lipidy”

Na schemacie przedstawiono cholesterol.

Do jakiej grupy lipidów należy ten związek?

Napięcie powierzchniowe to zjawisko fizyczne występujące na styku powierzchni cieczy z gazem (a także inną cieczą lub nawet ciałem stałym) dzięki któremu powierzchnia ta zachowuje się jak sprężysta błona.

Istnieją substancje, które są w stanie zmniejszać napięcie powierzchniowe na granicy faz woda-powietrze. Cząsteczki tych substancji charakteryzują się amfipatycznym charakterem, to znaczy, że posiadają zarówno część hydrofobową, jak i hydrofilową. Charakter hydrofobowy mają np. łańcuchy węglowodorowe, natomiast przykładami grup hydrofilowych mogą być np. grupa hydroksylową, aminowa, karboksylowa.

Na schemacie przedstawiono triacyloglicerol.

Na podstawie jego budowy chemicznej odpowiedz na pytanie, czy obniża on napięcie powierzchniowe wody?

Dokończ zdanie:

W tłuszczach właściwych pomiędzy kwasem tłuszczowym a glicerolem występuje wiązanie ………..

Oceń prawdziwość zdania.

Tkanka tłuszczowa pełni w organizmie funkcję termoregulacyjną.

Uzupełnij luki w taki sposób, aby powstało prawidłowe zdanie.

Triacyloglicerole powstają przez połączenie się ……… kwasów tłuszczowych z …………………….. Jeśli w cząsteczce tłuszczu właściwego znajdują się ………………………. kwasy tłuszczowe, czyli takie w których obecne jest co najmniej jedno wiązanie podwójne, to wówczas tłuszcze takie najczęściej występują w postaci płynnej. Takie tłuszcze występują częściej u ……………….. niż ………………………

Na schemacie powyżej przedstawiono kwas arachidonowy. Wchodzi on w skład fosfolipidów budujących błony biologiczne. Kwas ten jest również prekursorem do syntezy prostaglandyn i leukotrienów. Prostaglandyny należą do związków o dużej aktywności biologicznej, między innymi regulują kurczliwość naczyń krwionośnych i biorą udział w reakcjach zapalnych. Leukotrieny, podobnie jak prostaglandyny odgrywają ważną rolę w powstawaniu reakcji zapalnej, jak również biorą udział w reakcjach alergicznych.

Wybierz odpowiednie wyrażenia tak, aby powstały zdania prawdziwe.

Kwas arachidonowy należy do (nasyconych/nienasyconych) kwasów tłuszczowych. Duża zawartość tego kwasu w fosfolipidach budujących błonę komórkową będzie zatem (zwiększać/zmniejszać) płynność tej błony. Kwas arachidonowy jest prekursorem do syntezy substancji (hamujących/nasilających) reakcję zapalną.

Wskaż zdanie fałszywe na temat lipidów. Możesz wybrać więcej niż jedną odpowiedź.

Która grupa lipidów jest zdolna do tworzenia struktur takich jak micele, liposomy, czy dwuwarstwy?

Która grupa związków chemicznych odpowiada za nadawanie kolorów owocom widocznym na zdjęciu?

Lanolina to substancja wydzielana przez gruczoły łojowe niektórych zwierząt, na przykład owiec.

Oceń prawdziwość zdania:

Lanoliną ochrania wełnę oraz skórę owiec przed szkodliwymi czynnikami środowiskowymi.