Na opakowaniu galaretki owocowej podano następującą informację: „Pamiętaj, że świeże owoce kiwi i ananasa powodują, że galaretka nie tężeje”, oraz zwrócono uwagę na obecność żelatyny w składzie produktu. Żelatyna to produkt częściowej hydrolizy białka – kolagenu.

W celu sprawdzenia, czy sparzenie wrzącą wodą owoców kiwi wpłynie na aktywność proteazy w nich zawartej, uczniowie zaplanowali doświadczenie, do którego przygotowano następujące materiały:

• dwie szklanki z ostudzoną, ale jeszcze niestężałą galaretką owocową

• dwie miseczki z rozdrobnionymi owocami kiwi

• wrzącą wodę.

^{Źródło: […] Galaretka. Truskawkowy Smak, Warszawa 2023.}

Zaplanuj przebieg doświadczenia – opisz próbę badawczą i próbę kontrolną oraz podaj sposób odczytania wyników.

Próba badawcza: …………………………………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………......

Próba kontrolna: ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………

Sposób odczytania wyników: …………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………...................................................................................................................................................................................

Pokaż rozwiązanie

Próba badawcza: galaretka ze sparzonymi wrzącą wodą kawałkami owocu kiwi.

Próba kontrolna: galaretka ze świeżymi kawałkami owocu kiwi.

Sposób odczytania wyników: obserwowanie stopnia stężenia galaretki w obu naczyniach.

Załóż bezpłatne konto, aby uzyskać dostęp do rozwiązania tego zadania.

Bezpłatna rejestracja

Zobacz zadania przykładowe w naszej bazie zadań