Zadanie 36, arkusz czerwiec 2013

Uzupełnij poniższe zdania, wybierając jedno określenie spośród podanych w każdym nawiasie. Wybrane określenie podkreśl.

Hydrolizę związków organicznych można prowadzić w roztworach kwasów, wtedy jony H⁺ pełnią funkcję (inhibitora / katalizatora). Podobnie jak jony H+ działają enzymy typu hydrolaz, przyspieszając reakcje hydrolizy zachodzące w układach biologicznych. W ślinie znajduje się zaliczana do hydrolaz amylaza, która ułatwia rozszczepienie (celulozy / skrobi) m.in. na maltozę.

^{Na podstawie: J. Bojarski, Ćwiczenia z preparatyki i analizy organicznej, Kraków 1996.}